Resep Donat Kentang Fluffy Isi Krim Susu Viral

- Selasa, 14 September 2021 | 14:06 WIB
Donat Kentang Isi Susu (Ruswanti)
Donat Kentang Isi Susu (Ruswanti)

Sejak pandemi COVID-19, ada berbagai bakat terpendam yang baru disadari. Salah satu bakat terpendam yang ramai dibicarakan adalah MEMASAK. Waktu luang yang lebih banyak di rumah, menyempatkan kita untuk memasak di rumah. Berbagai resep viral di sosial media, seperti boba tea, dalgona, croffle, dan donat isi krim susu. Apakah kamu sudah mencoba semua resep tersebut?

Untuk menambah pengalaman memasakmu, cobalah resep satu ini. Donat dengan varian baru, yaitu ‘Donat Fluffy Isi Krim Susu’ yang sedang viral. Resep donat viral yang berasal dari Korea Selatan ini sangat mudah. Bahkan, untuk kamu yang baru belajar memasak.  

Sayangnya, diet yang sedang berjalan akan digagalkan oleh serangan donat satu ini. Bagaimana cara makan enak tapi diet tetap lancar? Donat fluffy dengan resep donat biasa mengandung kalori tinggi. Kali ini, mari kita padukan dengan resep donat vegan, yaitu donat kentang. Donat kentang sangat disarankan untuk kamu yang sedang berusaha menurunkan berat badan. Mari buat donat kentang fluffy isi krim susu, perpaduan antara kesehatan dan kenikmatan!

Alat dan bahan

Sebelum membuat donat kentang, lakukan persiapan yang dapat disimak sebagai berikut. Jangan lupa untuk mencatat semua alat dan bahan agar tidak terlewatkan satu pun.

Bahan-bahan donat kentang:

  • 210 gram tepung terigu protein tinggi,
  • 60 gram tepung kentang atau kentang rebus,
  • 5 sdm atau 15 gram susu bubuk,
  • 5 sdm atau 30 gram gula pasir,
  • 4 gram ragi instan. Jika bungkus ragi dalam kondisi terbuka, perlu dilakukan pengecekan terlebih dahulu. Ragi dicek dengan membuat biang. Jika pada biang muncul busa, maka ragi dapat digunakan.
  • 3 butir telur untuk hasil donat yang kenyal. Jika ingin donat lebih empuk, gunakan 3 kuning telur saja.
  • 150 ml air es. Air es berfungsi untuk mengatur suhu saat proses pengulenan. Air yang digunakan menyesuaikan dengan tempat pembuatan. Pembuatan di lingkungan yang panas, gunakan air es. Jika di lingkungan yang dingin, gunakan air biasa atau air hangat.
  • 1/2 sdt garam halus,
  • 30 gram margarin.

Alat-alat membuat donat kentang:

Baskom, sendok, lap kain basah, gunting, loyang, botol bekas, wajan, spatula, kompor, dan mixer.

  1. Membuat Adonan Donat
  • Rebus 60 gram kentang sampai lembut. Tumbuk kentang yang sudah direbus sampai halus.
  • Ayak 210 gram tepung terigu protein tinggi sampai halus dan tidak ada tepung yang mengumpul di dalam baskom besar.
  • Tambahkan tumbukan kentang, 1 bungkus ragi instan, 5 sdm gula pasir, 5 sdm susu bubuk. Buat lingkaran di tengah dan masukkan 4 kuning telur. Penggunaan susu bubuk dapat dihilangkan untuk menghemat. Menurut saya, susu akan memberikan bau dan rasa yang lebih enak dibandingkan tanpa susu.
  • Uleni rata sambil memasukkan 150 ml air es sedikit demi sedikit. Uleni terus sampai kalis. Jika adonan terasa sangat lengket, kamu bisa menggunakan sarung tangan plastik.
  • Tambahkan 1/2 sdt garam halus dan 30 gram margarin. Penambahan garam disesuaikan dengan selera.Karena rasa asin sudah ada dari margarin.
  • Uleni sampai elastis. Setelah itu, tutup baskom dengan lap kain basah dan diamkan selama 40 menit. Proses ini disebut proofing. Menurut Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, dilansir dari harianhaluan.com, proofing adonan donat selama lebih kurang 40 menit. Executive chef ini pun menjelaskan, proofing adalah tahapan pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung. Dilakukan setelah adonan tercampur rata dan kalis, bertujuan agar adonan mengembang sempurna.
  1. Membentuk Donat
  • Jika sudah mengembang, kempiskan adonan dengan jari dan uleni sampai udara di dalam adonan menghilang.
  • Siapkan alas dan taburkan tepung terigu.
  • Buat adonan di atas alas menjadi bulatan seberat 30 gram.
  • Bentuk adonan menjadi seperti gelang. Untuk membuat donat kampung dengan lubang bulat sempurna, kamu bisa menggunakan botol air mineral bekas. Caranya, gunting botol menjadi dua secara melintang. Gunakan bagian atas (mulut botol) untuk membuat cetakan dan gunakan bagian bawah untuk tepung terigu. Agar mulut botol tidak lengket, selalu oleskan tepung terigu ke mulut botol setiap melubangi adonan.
  • Sisa adonan dapat digabungkan dan buat donat yang tidak berlubang. Karena donat akan ditambahkan krim susu, cukup buat bulatan dan tekan sedikit sampai pipih atau gepeng.
  • Letakkan adonan yang sudah berbentuk gelang dan pipih di loyang yang telah ditaburi tepung terigu.
  • Proofing kembali selama 30 menit.
  1. Menggoreng Donat

Baca Juga: Resep Kentang Goreng Ala KFC Sederhana di Rumah

  • Panaskan minyak goreng. Gunakan minyak goreng dalam jumlah yang banyak agar mendapatkan donat bertekstur empuk.
  • Kecilkan api. Goreng donat di atas api kecil.
  • Bolak-balik donat sampai kecoklatan dan mengembang.
  1. Mengisi Donat dengan Krim Susu
  • Untuk membuat krim susu, siapkan 50 ml susu kental manis, 100 gram bubuk whip cream, 200 ml air es.
  • Cairkan susu kental manis dengan air es.
  • Campurkan bubuk whip cream dengan susu yang sudah dicairkan
  • Kocok mengembang dan kaku dengan mixer
  • Iris donat dengan pisau, namun jangan sampai terbelah dua. Sisakan sedikit di ujung.
  • Isi dengan krim susu dan rapikan.
  • Taburkan gula halus menggunakan saringan agar terlihat lebih cantik.
  • Donat siap dihidangkan.

Halaman:

Editor: Ruswanti

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Pare Ampuh Atasi Jerawat, Bisa Dijadikan Masker Wajah

Minggu, 17 Oktober 2021 | 18:58 WIB

Mengenal Kolagen dan 5 Manfaatnya untuk Kecantikan

Minggu, 17 Oktober 2021 | 18:06 WIB

Cara Turunkan Kolesterol Tinggi Tanpa Harus Minum Obat

Minggu, 17 Oktober 2021 | 05:10 WIB

Terpopuler

X