JAKARTA, HARIANHALUAN.COM - Minyak zaitun dapat dibedakan oleh tiga faktor utama, termasuk varietas zaitun yang ditanam dan diperas (ada lebih dari 500 varietas zaitun di dunia!), tingkat kematangan saat buah zaitun dipanen dan diperas, dan kualitas atau kadar minyak zaitun. Sebab itu sangat penting menentukan minyak zaitun sesuai kebutuhan Anda.
Brie Thompson, salah satu pendiri Olivelle, toko khusus minyak zaitun di Bozeman, Mont mengatakan tidak semua minyak zaitun, bahkan dalam klasifikasi yang sama, adalah sama.
Baca Juga: Studi: Konsumsi 7 Gram Minyak Zaitun Tiap Hari Kurangi Risiko Kematian
"Itu karena ini hanyalah istilah umum yang terkait dengan rentang angka yang luas pada analisis kimia," ujar Thompson seperti dilansir dari laman Real Simple.
Minyak zaitun extra virgin berasal dari batch pertama dari buah zaitun yang ditekan, dan merupakan kualitas tertinggi. Perasan kedua dapat menghasilkan minyak zaitun murni, yang memiliki rasa kurang kuat, dan pemerasan ketiga dapat menghasilkan minyak zaitun generik.
Musiman juga penting dalam minyak zaitun—minyak zaitun yang dibuat dari buah zaitun di awal musim seringkali lebih pedas dan lebih kuat, sementara buah zaitun yang dipanen di akhir musim mungkin memiliki warna yang lebih lembut dan lembut.
Baca Juga: 6 Bahan Alami untuk Melentikkan Bulu Mata secara Permanen, Jangan Lewatkan Minyak Zaitun
"Membeli minyak zaitun sama seperti membeli anggur, ada begitu banyak faktor yang dapat mengubah rasa minyak," catat Thompson.
"Jika memungkinkan, sangat ideal untuk mencicipi minyak sebelum membeli, sehingga Anda dapat memverifikasi bahwa itu segar dan Anda menikmati rasanya."
Pada akhirnya, satu-satunya hal yang sangat penting adalah menemukan minyak zaitun yang Anda sukai. "Minyak zaitun harus terasa sedikit manis, hijau seperti sayuran segar, dan tidak pernah memiliki rasa apek, tajam atau bau kacang tua," kata Thompson.
Jika Anda tidak dapat mencicipi minyak zaitun sebelum membelinya, ada beberapa faktor penting yang harus diperhatikan. Misalnya, penting untuk mencari minyak zaitun yang ditanam dan diperas dari satu perkebunan yang berfokus pada kualitas daripada kuantitas, dan yang terbaik adalah jika minyak tersebut diperas dalam setahun terakhir.
Selain itu, minyak zaitun harus dijual dan disimpan dalam botol kaca berwarna. Pastikan minyak zaitun Anda murni, dan tidak dicampur atau diencerkan dengan minyak nabati lainnya.
Setelah dibuka, minyak zaitun biasanya bertahan selama sekitar dua bulan, jadi jangan mencoba menghemat uang dengan membelinya dalam jumlah besar kecuali Anda sering menggunakannya. Jika Anda tidak menggunakan minyak zaitun Anda dengan dapat menyebabkan bau tengik.
Berikut ini cara memilih minyak zaitun yang tepat sesuai kebutuhan Anda
1. Minyak zaitun terbaik untuk saus salad, gerimis, atau pencelup roti
