Resep Rendang Daging, Hidangan Lebaran Cocok Dimakan dengan Ketupat Sayur

- Sabtu, 23 April 2022 | 16:36 WIB
Ilustrasi rendang daging /Indonesia.trevel/
Ilustrasi rendang daging /Indonesia.trevel/

HARIAN HALUAN- Rendang merupakan salah satu hidangan populer saat lebaran. Rendang daging disajikan dengan ketupat sayur di momen Hari Raya Idulfitri untuk dinikmati bersama kerabat yang berkunjung.

Baca Juga: Wajib Tahu! Berikut Daftar Larangan Mudik Lebaran 2022

Nah, bagi kamu yang akan mempersiapkan sajian rendang daging jelang lebaran, simak resep membuat rendang daging berikut ini, berdasarkan buku resep "Dapur Susie" karya Susie Agung, sebagaimana dilansir Antara, Sabtu (23/4).

Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 L air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 hingga 3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Secukupnya garam dan gula

Baca Juga: Tingkatkan Produktivitas, Kementan Dorong Pemanfaatan Teknologi Molekuler untuk Pengawasan Mutu Benih

Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan

Cara membuat:
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat dan sajikan.

 

Editor: Juni Fitra Yenti

Tags

Terkini

X