Menguak Asal Usul Nasi Kapau, Kuliner Minang yang Menggugah Selera Turis Mancanegara  

HARIANHALUAN.COM – Nasi Kapau adalah salah satu hidangan khas asal Minangkabau, Sumatera Barat. Kuliner ini disukai banyak orang karena citarasanya yang kental akan rempah-rempah. Maka tak heran jika olahan makanan tersebut kerap diburu warga asing.

Lantas seperti apa asal usul Nasi Kapau hingga akhirnya bisa menyebar ke penjuru dunia? Berikut ulasannya.

Mengutip dari berbagai sumber, Nasi Kapau rupanya adalah nasi ramas khas Nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatra Barat.

Baca Juga: Badut Cs Cekoki 2 Siswi SMP Depok Pil Gila Lalu Digilir, Komnas PA Usut Keterlibatan Polisi

Kuliner tersebut, terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka (cubadak), gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi), gulai cangcang (tulang dan daging kerbau), gulai babek (babat) atau paruik kabau.

Disebut Nasi Kapau, karena awalnya memang yang menjual adalah masyarakat dari nagari (desa) Kapau (terletak di dekat Bukittinggi).

Nah, orang-orang Nagari Kapau inilah yang memplopori makanan mereka di luar wilayah Kapau, sehingga mereka menyebutnya Nasi Kapau.

Ciri yang paling unik dari nasi kapau adalah sendok gulainya. Karena posisi duduk penjualnya seringkali terlalu jauh untuk menjangkau semua wadah yang ada di atas sebuah meja besar, mereka pasti menggunakan sendok bertangkai panjang untuk mengambilkan lauk-pauk yang ada.

Baca Juga: Marak Kasus Gagal Ginjal, Zaidul Akbar Sarankan Tobat: Bisa Jadi Karena Dosa  

Lalu Apa bedanya Nasi Kapau dengan Nasi Padang? Seperti namanya, Nasi Padang berasal dari Kota Padang, sedangkan Nasi Kapau mulanya dijual di Bukittinggi, Sumatera Barat.

Seiring waktu, Nasi Kapau pun telah menyebar ke sejumlah daerah, bahkan sampai ke luar negeri.

Pengelola RM Nasi Kapau Raja Ganda, Yodi Adiyoso (Foto: Istimewa)

Nah khusus di wilayah Jakarta sendiri, keberadaan pedagang Nasi Kapau cukup menjamur. Salah satunya yang cukup terkenal adalah Nasi Kapau Raja Ganda di Citra Towers, Unit LG No 01, Jalan Benyamin Suaeb, Kecamatan Kemayoran, Jakarta Pusat.