Fakta Tentang Sate Padang yang Tak Diketahui Banyak Orang

HARIANHALUAN.COM- Sate Padang umumnya akrab dikenal sebagai sate yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Namun tahu nggak sih, ternyata ada fakta menarik lainnya loh tentang kuliner yang satu ini. 

Sebagai informasi, bagi masyarakat Sumatera Barat, Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.

Sate Padang memakai bahan dasar dari daging sapi, lidah, atau jeroan seperti bagian jantung, usus, dan tetelan.

Baca Juga: AHY Mulai Sindir PKS dan Nasdem: Bukan Kawin Paksa!

Sate Padang biasanya disajikan dengan bumbu kuah kacang kental yang ditambah dengan cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Perbedaan dari sate yang ada di Sumatera Barat, Sate Padang Panjang memiliki ciri kuah berwarna kuning.

Sedangkan, Sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sate padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.

Baca Juga: Jadi Pemicu Naiknya Covid 19 di Amerika Serikat, Varian Kraken Kini Masuk Indonesia

Sate Padang Panjang memiliki warna bumbu siraman yang cenderung kuning kecokelatan dengan aroma kunyit yang dominan pada bumbunya. Bumbu kuning kecoklatan tersebut memiliki cita rasanya gurih dan ada sedikit rasa pedasnya. 

Sedangkan sate Padang Pariaman ini, bumbu siramannya berwarna cokelat kemerah-merahan dengan bumbu yang memiliki cita rasa yang cenderung lebih pedas.

Baca Juga: Ternyata Perantau Minang yang Bangun Desa Adat Waerebo di Flores, Begini Kisahnya

Cara membuat Sate Padang cukup mudah, caranya daging segar dimasukkan dalam wadah berisi air, dan direbus dua kali agar lunak menggunakan wadah dan air yang berbeda. Daging diiris-iris dan dilumuri dengan bumbu dan rempah-rempah. 

Air rebusan digunakan sebagai kuah kaldu, bahan membuat kuah sate. Kemudian, kuah kaldu dicampur dengan 19 macam bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan serai.

Baca Juga: YG Mulai Bongkar Identitas Anggota Keempat BABYMONSTER, Siapa Dia? Ini Sosoknya