Harian Haluan

Harianhaluan.com

Ikan Asin Produk Andalan Warga Pasia Jambak

Ikan Asin Produk Andalan Warga Pasia Jambak
Safarudin bersama keluarga, membersihkan ikan asin olahannya. JEBRI 

 

 

PADANG, HARIANHALUAN.COM— Ikan asin merupakan salah satu produk usaha andalan warga nelayan di Pasir Jambak Kelurahan Nan Tigo RT 3 RW 12, Kecamatan Koto Tangah Kota Padang kususnya ikan kering teri.

Bahkan dalam beberapa hari saja mereka mampu menghasilkan satu ton ikan kering. Biasanya selain dipasarkan di Padang juga dijual ke luar kota Padang.

Ikan asin Teri Pasir Jambak sudah dikenal sejak dulu memiliki kualitas terbaik karena pengolahannya dilakukan langsung setelah menampung ikan segar hasil tangkapan nelayan tradisonal setiap pagi tanpa menggunakan pengawet atau formalin.

“Semua orang tahu kualitasnya bagus karena ikannya masih segar, yang dibawa nelayan langsung dan belum kena es apalagi formalin, karena nelayan pergi sore pulangnya,” ujar Safarudin (48), yang melanjutkan usaha pengolahan ikan asin dari orang tuanya secara turun-temurun.

Setiap paginya ia menampung ikan segar hasil tangkapan nelayan, rata-rata 20-30 keranjang untuk diolah menjadi ikan asin.  “Kalau lagi banyak hasil tangkapan nelayan sampai 30 keranjang saya beli, harganya mulai dari Rp450.000/keranjang, setelah itu saya olah langsung semalaman dua hari.

Ikan asin saya kirim ke Pekanbaru untuk dipasarkan, setiap minggu hasil pengolahan saya mencapai 1-2 ton dengan omset penjualan rata-rata Rp5 Juta,”katanya

Hal yang sama juga diakui Anwar (50), sejak dulu nelayan disini menggantungkan mata pencarian mereka di laut. Setidaknya ada 15 warga lainnya yang juga memiliki usaha pengolahan ikan asin teri. “Cara pengolahanya dibersihkan, direbus dengan garam kemudian dijemur selama dua hari hingga kering. Kalau lagi banyak hasil tangkapan nelayan di Pasir Jambak pantai ini penuh dengan jemuran ikan asin, pengolahan ikan asin tergantung permintaan pasar,”ungkapnya.

Diwilayah Pasir Jambak, nelayan pergi melaut setiap subuhnya dari jam 05-15.30. Hasil tangkapan stabil nelayan bisa mencapai 30 keranjang setiap sorenya.

Namun saat kondisi cuaca buruk nelayan mengurungkan niatnya untuk melaut selama beberapa hari hingga cuaca normal kembali dan saat cuaca mendukung nelayan kembali melaut.  (h/mg-jeb)

Loading...
Loading...
Loading...