Resep Membuat Lumpia Basah yang Enak dan Padat


Ahad, 12 Juli 2020 - 08:22:58 WIB
Resep Membuat Lumpia Basah yang Enak dan Padat Foto: iStock

HARIANHALUAN.COM - Lumpia basah yang padat isiannya enak dimakan dengan cocolan saus sambal. Cara membuat lumpia basah bisa kamu ikuti dari resep ini.

Lumpia segar atau lumpia basah kini banyak digemari terutama yang berisi sayuran tumis atau sayuran segar. Lumpia basah populer sebagai makanan peranakan, baik di Bogor hingga Singapura. Di singapura dikenal dengan nama popiah.

Sedangkan Vietnam mengenal lumpia segar dengan bungkus kulit tipis dari tepung beras yang transparan. isiannya bihun, daun selada, wortel, mentimun, lobak dan udang rebus. Dimakan setelah digulung dengan cocolan saus kecap asin dan cabe.

Lumpia yang tidak digoreng ini digemari karena tidak mengandung lemak berlebih dari serapan minyak goreng. isiannya juga ditumis bahkan segar. Para pelaku hidup sehat lebih menyukai lumpia basah ini.

Jika ingin membuat sendiri, ikuti cara membuat kulit dan isiannya berikut ini.

Bahan:

Kulit:
100 g tepung terigu
1/4 sdt garam
1 butir telur ayam
250 ml air
2 sdm minyak goreng
Isian:
500 g bengkuang, serut halus
100 g wortel, serut kasar
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang
50 g ebi, rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar
2 butir telur, buat orak-arik2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Daun selada

Cara membuat:

• Kulit: Campur tepung terigu dan garam hingga rata.
• Kocok telur hingga bebruih halus, tuangkan ke dalam terigu.
• Tambahkan air dan aduk perlahan hingga seluruhnya tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
• Tuangkan minyak goreng, aduk rata.
• Panaskan wajan dadar 20 cm. Olesi sedikit minyak, tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit, putar hingga wajan tertutup adonan. Jika pinggirnya sudah mengering, angkat.
• Lakukan yang sama dengan sisa adonan. Sisihkan adonan hingga dingin.

Adonan Isi:

• Panaskan wajan, masak bengkuang serut hingga keluar airnya. Aduk-aduk hingga kering dan kecokelatan.
• Saat akan kering, masukkan wortel serut dan aduk hingga kering.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan ebi, telur dan daun bawang, aduk rata.
• Masukkan bengkuang dan wortel yang sudah disangrai. Aduk rata.
• Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica dan garam. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata lalu angkat.
• Ambil selembar adonan kulit, beri sepotong daun selada, taruh 1 sdm penuh adonan isi.
• Gulung hingga rapi dan padat.
• Lumpia basah siap disajikan.

Tips:

• Kulit lumpia yang dipakai bukan jenis siap pakai yang kering tetapi berupa kulit yang dibuat dari adonan tepung terigu.
• Sebaiknya isi dan sajikan segera lumpia basah agar tidak berair.
• Jika akan disimpan sebaiknya simpan isian dan kulitnya terpisah. (*)

loading...
 Sumber : Detikfood /  Editor : Milna Miana
Akses harianhaluan.com Via Smartphone harianhaluan.com/mobile

[ Ikuti Terus HarianHaluan Melalui Media Sosial ]

TULIS KOMENTAR
BERITA LAINNYA
  • Ahad, 09 Agustus 2020 - 07:37:31 WIB

    Resep Membuat Roti Jabrig, Kalau Dijual Pasti Laris

    Resep Membuat Roti Jabrig, Kalau Dijual Pasti Laris HARIANHALUAN.COM - Roti jabrig kini menjadi salah satu jajanan yang diserbu masyarakat. Selain rasanya enak, teksturnya juga lembut. Apalagi ditambah dengan parutan keju diluarnya. Seakan menambah nikmatnya rasa roti jabrig..
  • Ahad, 12 Juli 2020 - 08:17:27 WIB

    Mau Bikin Tahu Bakso Ayam? Ikuti Resep Ini

    Mau Bikin Tahu Bakso Ayam? Ikuti Resep Ini HARIANHALUAN.COM - Tahu bakso ayam bisa disajikan sebagai lauk atau camilan dengan cocolan saus kacang. Bikinnya mudah dan bisa disimpan sebagai stok makanan enak..
  • Ahad, 07 Juni 2020 - 14:07:35 WIB

    Resep Tahu Susu 3 Rasa, Cocok untuk Bisnis Dirumah

    Resep Tahu Susu 3 Rasa, Cocok untuk Bisnis Dirumah HARIANHALUAN.COM -- Saat pandemic seperti ini, banyak yang mengeluh usahanya lagi sepi, karyawan dirumahkan bahkan ada juga yang di PHK. Untuk itu, kita harus memutar otak agar tetap bisa mendapatkan penghasilan meskipun dari.
  • Kamis, 16 April 2020 - 16:16:08 WIB

    Resep Soto Ayam Kuah Bening, Enak dan Mudah Banget

    Resep Soto Ayam Kuah Bening, Enak dan Mudah Banget JAKARTA, HARIANHALUAN.COM -- Soto ayam bening (kuah bening) merupakan salah satu kuliner favorit keluarga Indonesia..

KANTOR PUSAT:
Komplek Bandara Tabing,Jalan Hamka Padang,Sumbar
Email: [email protected]