Kupi Batigo, Menikmati Kopi Gayo untuk Kesehatan


Selasa, 05 Desember 2017 - 17:16:58 WIB
Reporter : Tim Redaksi
Kupi Batigo, Menikmati Kopi Gayo untuk Kesehatan Direktur Kupi Batigo, Jonni (kiri) tengah melihat karyawannya meracik kupi gayo jenis cold brew.

PADANG, HARIANHALUAN.COM—Menikmati kopi di kafe saat ini sudah menjadi gaya hidup. Berbagi jenis kopi dan cara penyajian diberikan oleh pemilik kafe. Tak terkecuali kafe Kupi Batigo.

Kafe yang berada di Jalan Rimbo Kaluang, Kecamatan Padang Barat, Kota Padang ini mempunyai racikan tersendiri bagi pecinta kopi. Yang menjadi fovorit di Kupi Batigo yaitu cold brew. Nilai jual yang ditawarkan di cold brew ini dari sisi penyeduhannya yang memakan waktu hingga 36 jam.

Direktur Kupi Batigo, Jonni kepada harianhaluan.com, Selasa (05/12) mengatakan, cold brew adalah teknik “menyeduh” bubuk kopi hitam dengan air dingin (atau air suhu ruangan) selama berjam-jam. Penyajian itu karena akan mengikat tiga rasa yaitu, body kopi, acidity dan flavornya. Tak hanya itu, keunggulan jenis kopi cold brew ini saat disajikan dengan es, begitu esnya mencair tetapi rasa kopi cold brew tidak berubah.

Dibukanya usaha cafe Kupi Batigo yang mengandalkan kupi gayo asal Takengon, Aceh Tengah ini, kata Jonni, memberikan edukasi kepada masyarakat tentang kopi gayo.

Terangnya, yang membedakan kopi gayo dengan kopi lain dalam pemilihan biji. Standar pemilihan biji begitu
ketat. Sehingga, hal itu sudah menjadi budaya bagi petani kopi Takengon.

“Masing-masing daerah memiliki spesifik kopi. Namun di Takengon kopinya begitu berbeda dengan daerah lain. Apalagi Takengon dijuluki sejuta kopi shop,” ujarnya.

Ia memaparkan, sebenarnya kopi memiliki kesehatan, tapi menyajikannya juga dengan cara yang benar. Kesehatan itu bisa bermanfaat untuk membantu jantung. Lanjutnya lagi, kalau minum kopi sebenarnya yang
baik tanpa gula. Tanpa disadari, gula mempunyai kadar acidity yang lebih tinggi daripada kopi. Rasa manis itu timbul dari kadar acidity yang ada pada gula. Artinya kadar acidity yang bukan natural.



Akses harianhaluan.com Via Mobile m.harianhaluan.com

[ Ikuti Terus HarianHaluan Melalui Media Sosial ]




TULIS KOMENTAR
BERITA LAINNYA

BERITA TERKINI Index »

BERITA TERPOPULER Index »

KANTOR PUSAT:
Komplek Bandara Tabing,Jalan Hamka Padang,Sumbar
Email: [email protected]
APP HARIANHALUAN.COM