Resep Akhir Pekan, Yuk Masak Makanan berkuah yang Menggugah Selera


Ahad, 19 April 2020 - 07:06:58 WIB
Resep Akhir Pekan, Yuk Masak Makanan berkuah yang Menggugah Selera Foto: Instagram/@christinsetyorini; Instagram/@imahbabturan

JAKARTA, HARIANHALUAN.COM -- Aneka makanan berkuah memang tampak lezat dan menggiurkan. Apalagi jika dimakan saat kondisi dingin seperti malam hari atau saat musim hujan. Tak sulit menemukan makanan berkuah yang dijual. Namun jika kamu ingin membuatnya sendiri, beberapa pilihan resep ini mungkin akan membantumu.

Beragam resep ini menyajikan makanan berkuah yang banyak digemari, seperti bakso, soto, seblak, mi, dan masih banyak lagi. Selain lebih sehat dan hemat, makanan ini juga bisa kamu kombinasikan dengan bahan lain sesuai selera.

Tertarik mencoba? Berikut resep makanan berkuah yang enak, sehat, dan mudah dibuat seperti dikutip dari Brilio.net, Minggu (19/4/2020).

1. Bakso sapi.

Bahan-bahan:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm bawang putih goreng

Bahan pelengkap:

Baca Juga : 10 Game PC Gratis Terbaik yang Wajib Kamu Coba, Ini Daftarnya

- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay disini agar kuah bakso tetap bening.
4. Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang.
5. Koreksi rasa dan tambahkan bahan pelengkap.
6. Bakso sapi siap disajikan.

2. Soto ayam.

Bahan-bahan:

- 1/2 kilo gram ayam
- 1 batang daun daun bawang
- 1 bungkus taoge, siram dengan air panas dan tiriskan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 Ruas lengkaus
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 1,5 liter air bersih
- 1/2 buah kubis, iris tipis-tipis
- 2 Batang serai
- 2 ikat soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap secukupnya
- Kerupuk merah secukupnya
- Lembar daun salam
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sambal untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
2. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
4. Masukan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
5. Angkat jika ayam sudah matang lalu goreng.
6. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau tauge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
8. Soto ayam siap dihidangkan.

3. Sayur asem.

Bahan-bahan :

- 1 ikat daun melinjo
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- 2 sdm air asem
- garam, gula, kaldu bubuk
- 700 ml air

Cara memasak:

1. Bersihkan semua sayur lalu potong-potong sesuai selera sisihkan.
2. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
4. Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
5. Angkat dan sajikan.

4. Sop buntut.

Bahan-bahan:

- 500 gram buntut sapi
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat merah
- 2 batang wortel
- 2 buah kentang

Bumbu halus:

- 1/4 biji pala
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Bumbu kuah:

- 1 ruas jahe geprek
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat sop buntut:

1. Rebus buntut kurang lebih selama satu jam atau sampai empuk. Setelah itu buang air rebusan pertama.
2. Masukan air secukupnya, kemudian masukkan buntut sapi yang telah direbus sebelumnya.
3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, kayu manis, dan kaldu sapi bubuk. Masak kurang lebih 10 menit.
4. Masukan wortel dan kentang, kemudian masak kurang lebih 10 menit.
5. Setelah semua sayuran dan daging empuk meresap bumbu. Matikan api lalu taburi dengan daun bawang, seledri iris dan potongan tomat merah.

5. Gulai ayam.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung
- 4 butir telur ayam rebus
- 1000 ml santan kekentalan sedang
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

- 1 sdm air asam jawa
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- Gula pasir, garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Sejempol lengkuas geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan lengkuas lalu aduk-aduk.
2. Masukkan potongan ayam, aduk lagi sampai rata dan daging ayam berubah warna.
3. Tuang santan, air asam, masak denga api kecil hingga ayam empuk.
4. Masukan telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa.
5. Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera.
6. Taburan bawang goreng dan gulai ayam siap disajikan.

6. Tongseng kambing.

Bahan-bahan:

- 400 g daging kambing
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong
- 1 L air
- 150 g kol, potong kotak
- 2 batang bawang daun, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 1/2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 4 sdm minyak goreng
- 800 ml santan

Bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt garam
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir lada

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dan daun salam. Tunggu sampai daging matang kemudian angkat dan buang airnya. Potong daging dalam bentuk dadu.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Tunggu hingga mendidih dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.
4. Tambahkan kol ke dalam tumisan. Masukkan kecap manis lalu aduk rata.
5. Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih; tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga matang, lalu sajikan hangat.

7. Soup bakso.

Bahan-bahan:

- 150 gr daging dada ayam tanpa tulang
- 10 buah bakso urat sapi
- 10 buah jamur shiteki
- 1 buah wortel
- 1 kembang kol
- 1 tangkai brokoli hijau
- 2 kemiri
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- Bumbu halus secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Buncis secukupnya
- Kacang kapri secukupnya
- Jahe sedikit saja

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu halus dan potongi sesuai selera bahan-bahanya
2. Rendam air hangat dan garam untuk brokoli dan kembang kol
3. Siapkan air untuk di rebus dalam sup dan masukkan bumbu halus dan kaldu jamurnya, biarkan mendidih
4. Masukkan jamur shiteki bersama ayam yang sudah dipotong dan beserta baksonya
5. Masukkan sayur lainnya seperti buncis, kapri, wortel, brokoli, kembang kol.
6. Tambahkan gula garam merica sesuai selera. Biarkan matang, lalu masukkan daun bawang dan daun seledri, di aduk sebentar.
7. Soup bakso siap disajikan.

8. Seblak pedas.

Bahan-bahan:

- 1 genggam kerupuk, rendam air
- 2 genggam makaroni, rendam air
- 2 buah sosis sapi, potong serong
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 lembar sawi putih, iris kasar
- 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
- 1 batang seledri, ambil daunnya saja
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air

Bumbu halus:

- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 5 buah cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk buat orak-arik. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak.
4. Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan sosis sapi dan sawi putih, masak sebentar.
6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri.
7. Seblak pedas siap disajikan.

9. Ikan kuah kuning

Bahan-bahan:

- 1-2 ekor ikan, potong 3-4 bagian
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah tomat potong dadu
- 1/2 jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 400 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis semua bumbu dan tambahkan irisan tomat.
4. Masukkan ikan, tambahkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa.
5. Masak dengan api sedang dan aduk.
6. Angkat jika sudah matang.
7. Ikan kuah kuning siap disajikan. (*)

Baca Juga : Dear Ladies, Begini Naik Motor yang Aman dan Menyenangkan

Editor : Milna Miana | Sumber : Brilio.net
Logo Bawah
KANTOR PUSAT:
Komplek Bandara Tabing, Jalan Hamka Padang, Sumbar
Email: [email protected]