Bikin Yuk! Rendang Belut Khas Batusangkar untuk Berbuka Puasa


Rabu, 06 Mei 2020 - 11:13:29 WIB
Bikin Yuk! Rendang Belut Khas Batusangkar untuk Berbuka Puasa Rendang belut

PADANG, HARIANHALUAN.COM - Membicarakan rendang memang tak ada habisnya. Masakan khas Sumatera Barat (Sumbar) ini memang banyak sekali yang menyukai cita rasanya. Tidak hanya daging ataupun ayam, masyarakat Sumatera Barat (Sumbar) juga memasak lokan, baluik (belut), dan daun singkong menjadi bahan utama rendang.

Redang belut ini adalah khas makanan orang Padang khususnya Batu sangkar. Rasanya pedas enak tentunya. Bagaimana cara membuatnya, berikut tata caranya:

Bahan A

    ⁃    1 kg belut 
    ⁃    3 butir santan kelapa tua 
    ⁃    3 jeruk nipis 
    ⁃    secukupnya Garam 

Bahan B (dihaluskan) 

    ⁃    5 butir cabe rawit merah 
    ⁃    20 butir cabe merah keriting 
    ⁃    10 siung bawang putih 
    ⁃    10 siung bawang merah 
    ⁃    3 ruwas lengkuas 
    ⁃    1 ruwas jahe 
    ⁃    1 sdm ketumbar halus 
    ⁃    1/2 sdt jintan bubuk 
    ⁃    1 / sdt adas bubuk 
    ⁃    2 papan petai ambi isinya saja 

Bahan C 
    ⁃    5 lembar Daun salam 
    ⁃    5 lembar Daun jeruk purut 
    ⁃    Daun kunyit 1 sembar 
    ⁃    Serai 2 batang di memarkan 
    ⁃    Batok kelapa untuk membakar

Langkah pertama, belut yang sudah di bersihkan di sedu dengan air panas. Kemudian, dihaluskan semua bumbu kecuali bumbu C. Selanjutnya masak santan. Masukan semua bumbu masak sampai santan kental dan berminyak sambil di aduk sekali- kali biar tidak lengket.

Sementara itu di bakar belut yang sudah di sedu tadi sampai matang. Kemudian potong-potong sesuai selera. Belut yang sudah di potong di beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan lebih kurang 15 menit biar asamnya meresap. 

Jika santan sudah tanak dan keluar minyak masukan belut dan petai. Masak sampai warnyak kecoklatan dengan api sedang sambil di aduk sekali-sekali. Jika mau rendangnya hitam besok nya di panaskan lagi sampai hitam dengan api kecil. Icip jika sudah pas siap di hidangkan. Selamat mencoba!

Reporter : Merinda Faradianti /  Editor : Nova Anggraini
Akses harianhaluan.com Via Smartphone harianhaluan.com/mobile

[ Ikuti Terus HarianHaluan Melalui Media Sosial ]

TULIS KOMENTAR
BERITA LAINNYA
KANTOR PUSAT:
Komplek Bandara Tabing,Jalan Hamka Padang,Sumbar
Email: [email protected]