Cara Membuat Idiyappam Khas Pariaman untuk Takjil Berbuka Puasa


Sabtu, 16 Mei 2020 - 09:29:21 WIB
Cara Membuat Idiyappam Khas Pariaman untuk Takjil Berbuka Puasa Idiyappam Khas Pariaman

PADANG, HARIANHALUAN.COM - Idiyappam atau Putu Mayang merupakan kuliner berjenis kue basah yang bentuknya menyerupai mie yang disusun sedemikian rupa. Kue ini sebenarnya berasal dari masyarakat keturuan India yang telah mengalami akulturasi budaya di Kota Pariaman. Makanan yang sarat akan makna ini sering dijumpai ketika acara adat atau pernikahan (tuka cincin).

Kue ini terbuat dari tepung beras dan bahan rempah-rempah pelengkap lainnya. Disajikan dengan larutan gula merah yang ditambah dengan kapulaga India. Mencari kue ini dapat dijumpai Kampuang Kaliang Piaman di Kelurahan Lohong, Kecamatan Pariaman Tangah, Kota Pariaman. Bagaimana cara membuatnya ?

Bahan-bahan untuk kuah

    ⁃    400 ml santan 
    ⁃    150 gr gula merah 
    ⁃    1 sdm tepung maizena (cairkan) 
    ⁃    sejumput garam
    ⁃    500 ml santan 

BHan untuk membuat Idiyappam:

    ⁃    500 ml santan
    ⁃    200 gr tepung beras 
    ⁃    4 sdm penuh tepung kanji/tapioka 
    ⁃    1 sdm gula pasir 
    ⁃    sejumput garam 
    ⁃    pasta pandan

Cara membuatnya, untuk kuah kinca Anda bisa masukan santan, gula merah, dan garam. Jangan lupa aduk terus biar santannya tidak pecah. Kalau sudah mendidih masukan tepung maizena yang sudah dicairkan

Untuk putu mayang, masukan santan, tepung beras, gula dan garam aduk rata lalu panaskan dikompor dengan menggunakan api kecil. Kemudian aduk sampai adonan mengental lalu dinginkan. Setelah dingin, masukan tepung kanji/tapioka sedikit demi sedikit dan aduk.


Lalu bagi jadi 2 adonan yang satu putih, yang satu beri pewarna pandan. Aduk hingga rata dan masukan ke plastik potong sedikit ujungnya dan cetak. Panaskan panci untuk mengukus putu Idiyappam lalu masukan ke dalam panci kukus selama 15 menit. Idiyappam selesai dan siap disajikan. Selamat mencoba !

Reporter : Merinda Faradianti /  Editor : Heldi Satria

Akses harianhaluan.com Via Mobile harianhaluan.com/mobile

[ Ikuti Terus HarianHaluan Melalui Media Sosial ]

TULIS KOMENTAR
BERITA LAINNYA
KANTOR PUSAT:
Komplek Bandara Tabing,Jalan Hamka Padang,Sumbar
Email: [email protected]