Resep Bika Ambon khas Medan, Lembut di Mulut


Ahad, 14 Juni 2020 - 07:24:36 WIB
Resep Bika Ambon khas Medan, Lembut di Mulut Bika Ambon. (Foto: Instagram/@namaku.cyn)

HARIANHALUAN.COM - Bika ambon salah satu kuliner khas Indonesia yang paling disukai keluarga. Maka akhir pekan ini saatnya kamu membuat kreasi kue bika ambon di rumah.

Lembutnya kue bika ambon tentunya membuat kamu ketagihan. Belum lagi cita rasa daun jeruknya yang kgas bikin kamu selalu rindu makan bika ambon.

Nah, dikutip dari buku Koleksi Resep Cake Populer : Bolu, Kue, Kering & Roti, karya R. Adie Wibowo, berikut resep lengkap membuat bika ambon khas Medan, selamat mencoba.

Bahan A

300 ml air hangat

150 gr tepung terigu

11 g ragi instan

60 g gula pasir

Bahan B

700 ml santan dari 2 butir kelapa

250 g tepung ketan

60 g tepung kanji

10 btr kuning telur

5 btr putih telur

600 g gula pasir

6 lbr daun jeruk purut

1/2 sdt garam halus

Minyak untuk olesan secukupnya

1. Adonan A : campur ragi instan dengan tepung terigu, tepung kanji, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 60 meni atau hingga berbuih;

2. Adonan B: rebus santan dan daun jeruk hingga santan berminyak. Sisihkan sebanyak 500 ml, dinginkan;

3. Di tempat terpisah, kocok putih telur, kuning telur, gula, dan garam selama 15 menit. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung ketan, santan yang sudah ditebus, dan adonan A. Aduk rata;

4. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama 1 1/2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat;

5. Panaskan cetakan bika ambon mini yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan hingga hampir penuh;

6. Panggang di oven menggunakan api bawah, dan buka sedikit pintu oven. Setelah adonan naik dan timbul lubang-lubang di permukaan, kecilkan api dan tutup oven sengan sempurna. Panggang kembali adonan dengan api kecil hingga kue matang. Angkat, keluarkan dari cetakan;

7. Atur kue di atas piring saji. Hidangkan. (*)

 Sumber : Okezone.com /  Editor : Milna Miana
Akses harianhaluan.com Via Smartphone harianhaluan.com/mobile

[ Ikuti Terus HarianHaluan Melalui Media Sosial ]

TULIS KOMENTAR
BERITA LAINNYA
KANTOR PUSAT:
Komplek Bandara Tabing,Jalan Hamka Padang,Sumbar
Email: [email protected]