Kesegaran Es Tebak, Minuman Khas Kota Payakumbuh yang Bikin Ketagihan

HARIANHALUAN.COM - Es Tebak merupakan salah satu minuman khas yang ada di Kota Payakumbuh, Sumbar yang kini telah menyebar di berbagai tempat.

Es Tebak sendiri berupa hidangan minuman segar yang terdiri dari campuran beberapa bahan seperti tape ketan hitam, cincau hitam, kolang-kaling, dan terakhir tebak.

Setiap orang yang berkunjung ke Kota Payakumbuh, biasanya selalu mencoba mencicipi Es Tebak dengan campuran berbagai macam buah-buahan yang segar dan nikmat ini.

Meskipun es tebak bisa didapatkan setiap hari di Kota Payakumbuh, namun minuman khas ini akan sangat laris saat bulan ramadhan sebagai hidangan untuk berbuka puasa.

Baca Juga: 12 Pelanggaran HAM Berat di Indonesia, Simak Daftar Lengkap Beserta Tahun Kejadian

Apa saja yang menjadi resep dan keunikan dari es tebak asal Kota Payakumbuh ini?

Hingga saat ini belum ada informasi ataupun catatan yang jelas mengenai sejarah dari minuman khas mirip-mirip cendol ini.

Namun dari segi bentuknya dan sajiannya, es tebak ini identik dengan es campur yang terdiri dari potongan nangka, kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong dan tebak.

Tebak merupakan makanan yang terbuat dari campuran tepung beras yang dimasak layaknya cendol atau dawet kemudian dibentuk mirip mie.

Baca Juga: Viral! Beredar Video Seorang Santri Akui Diperkosa di Toilet Masjid

Adonan untuk membuat tebak itu sendiri yakni tepung beras ketan dan tepung sagu yang dimasak menggunakan air garam dan kapur sirih.

Kemudian adonan tersebut disirami kuah santan yang legit, tambahannya yakni sirop merah dan susu kental manis, terakhir ditambah es serut diatasnya.

Agar semakin nikmat, diatas tumpukan es serut tersebut ditambahkan siraman air gula tebu, cairan coklat, sirup merah dan susu kental manis.

Untuk buah-buahan yang sering dicampurkan pada sajian minuman khas ini adalah alpukat, nangka, durian, cincau hitam, kemudian potongan agar-agar dengan warna merah muda, terakhir ditambah dengan tebak.

Itulah keunikan dari es tebak khas Kota Payakumbuh yang membedakannya dengan es campur lainnya.

Jadi jika anda berkunjung ke Kota Payakumbuh, maka anda wajib mencoba kenikmatan dan kesegaran dari minuman khas yang satu ini. (*)