Tak Kalah dari Rendang, Dadar Khas Padang Juga Jadi Incaran. Yuk Intip Cara Membuatnya

HARIANHALUAN.COM - Siapa diantara kalian yang belum pernah mencicipi Dadar khas Padang ? Salah satu lauk yang tersedia di rumah makan padang yang tak kalah dari rendang.

Dadar khas Padang ini juga kerap menjadi incaran para pecinta nasi padang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat nafsu makan meningkat berkali-kali lipat.

Hampir sama seperti rendang, kepopuleran Dadar khas Padang ini juga tidak hanya di Indonesia namun juga hingga ke luar Indonesia.

Salah satu penggemar telur Dadar padang di luar Indonesia adalah Marvellina, seorang blogger makanan, pengembang resep, fotografer, dan penerbit di What To Cook Today.

What To Cook Today sendiri adalah sebuah blog makanan yang menyajikan resep Asia dengan jaminan layak dicoba dengan langkah-langkah yang tepat.

Baca Juga: 6 Tempat Wisata Alam Ikonik di Sumatera Barat, Cocok untuk Liburan Akhir Pekan

Dalam blognya, Marvellina mendeskripsikan Dadar telur padang sebagai salah satu telur khas Indonesia yang berasal dari Padang,Sumatera Barat.

“Dadar telur padang adalah salah satu makanan favorit saya saat makan nasi padang. Ini seperti makan kue telur! telur dadarnya gurih, aromatik dengan kelapa di dalamnya dan sangat cocok untuk dimakan dengan semangkuk nasi’, jelasnya.

Salah satu pengikut blognya, bernama Ronny berkomentar bahwa dirinya berhasil membuat Dadar telur berdasarkan resep yang telah dibuatnya.

“Hidangan yang fantastis. Berhasil pagi ini. Kelapa menambahkan tekstur yang enak ????”, ujar Ronny.

Oleh karena Ronny berhasil membuatnya, maka yuk intip cara membuat Dadar telur padang ala Marvellina berikut :

Bahan yang diperlukan

    6 telur besar

    Sedikit garam

    ½ sdt baking powder

    1 bawang sedang dikupas dan diiris tipis

    1 biji tomat besar dan potong dadu

    1 batang daun bawang iris tipis

    3 lembar daun jeruk purut dibuang tulangnya dan dicincang halus

    Sekelompok kecil daun ketumbar segar dicincang kasar

    4 buah cabai merah buang bijinya dan iris tipis

    150 gr kelapa parut tanpa pemanis

    1 sdm susu atau air

    2 sdm minyak goreng


Langkah membuat Dadar telur padang

    Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan baking powder. Gunakan pengocok untuk mengocok telur. Sangat dianjurkan untuk dikocok lebih lama dari biasanya hingga mengembang,

    Masukkan sisa bahan, kecuali minyak goreng. Aduk untuk mencampur semuanya,

    Panaskan wajan anti lengket dengan minyak goreng, dianjurkan yang memiliki ukuran 10 inci (cukup besar tinggi atau tebal wajannya) dan memiliki penutup. Putar wajan untuk memastikan minyak juga melapisi sisi wajan,

    Tuang adonan telur tadi ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk mendorong satu sisi telur Dadar ke tengah sambil memiringkan wajan agar campuran telur menutupi wajan, ulangi dengan beberapa sisi lagi seperti itu,

    Ukuran api sedang dan masak telur dadarnya sekitar 3 menit,

    Setelah bagian bawahnya  terlihat berwarna coklat keemasan, tutup panci agar sisi atas juga matang tanpa harus membalik telur Dadar,

Jika tidak memiliki penutup untuk wajan, maka dapat menggunakan aluminium foil untuk menutupinya.

    Tunggu kembali selama 4 menit, dan cek tekstur bagian tengah telur Dadar. Jika sudah padat dan agak keras, matikan api. Namun jika belum, dapat dimasak lebih lama.

    Gunakan spatula untuk melepaskan telur Dadar atau gunakan bantuan piring terbalik untuk menyajikannya.

    Potong telur Dadar menjadi irisan segitiga seperti kue. Sajikan segera akan lebih nikmat. Selamat mencoba (*)