Suka dengan Karak Kaliang? Begini Cara Pembuatan Oleh-Oleh Khas Pariaman Sumatera Barat Itu

HARIANHALUAN.COM- Jika Anda penikmat kuliner olahan ubi kayu, tidak ada salahnya untuk sesekali mencoba oleh-oleh khas Pariaman, Karak Kaliang, yang berwarna kuning dan berbentuk seperti angka delapan.

Karak Kaliang merupakan oleh-oleh khas Pariaman yang termasuk dalam kategori kerupuk tradisional berbahan dasar ubi kayu.

Hampir di setiap sudut kota Pariaman, pedagang menjual Karak Kaliang. Targetnya bukan lagi pelanggan lokal, melainkan wisatawan.

Baca Juga: Jadi Kota Terkecil di Sumatera Barat, Inilah 5 Tempat Wisata Populer di Padang Panjang, Cocok untuk Healing

Karak Kaliang juga dikenal dengan nama "lapan-lapan" yang merujuk pada kata "delapan" dalam bahasa Indonesia.

Rasanya yang enak dan gurih menjadi pilihan oleh-oleh wisata yang tepat selain kerupuk sanjai. Ada dua ukuran Karak Kaliang yang biasa dijual, yaitu ukuran ibu jari yang besar dan ukuran yang kecil, sebesar kelingking orang dewasa.

Sebagai salah satu buah tangan yang laris dibeli oleh para pengunjung, Karak Kaliang memang terbilang mudah dijumpai. 

Baca Juga: Duh! Prihatin Marak Hamil di Luar Nikah, Simak Saran dan Solusi PKS Ini

Harganya pun dibanderol dengan kisaran paling murah sekitar beberapa ribu rupiah hingga yang lebih mahal tergantung takarannya.

Untuk membuat Karak Kaliang ini pun terbilang mudah. Anda cukup menyiapkan bahan dasar berupa ubi kayu segar yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dan sejumlah bumbu lain.

Langkah pertama bersihkan ubi, lalu parut hingga halus. Umbi tersebut kemudian dicampur dengan air kemudian diperas hingga menghasilkan pati.

Lalu biarkan air kanji selama kurang lebih 20 menit, lalu tuangkan untuk merendam tapioka. Jangan lupa ampas dari proses pemarutan juga ikut mengering selama sehari.

Baca Juga: PCare Vaksin dari BPJS Kesehatan Login Link Terbaru, Klik Langsung di Sini!

Selanjutnya tambahkan air pada tepung tapioka dan masak hingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan encer. Setelah itu, campur dengan bagian ampas ubi dan tambahkan semua bumbu.