HARIANHALUAN.COM - Membuat masakan khas Padang yang sangat terkenal ini tidaklah sulit, Anda bisa mengikuti resep rendang daging sapi anti gagal ini di rumah.
Dengan mengikuti semua proses dari resep rendang daging sapi anti gagal ini, Anda bisa membuktikan bahwa membuat rendang tidaklah sulit.
Namun, ada satu hal penting yang perlu Anda perhatikan dalam mencoba resep rendang daging sapi anti gagal ini, semua bahan yang akan digunakan harus segar dan terjamin kualitasnya.
Semua bahan segar dan rempah-rempah pilihan akan membuat masakan rendang yang Anda buat memiliki rasa yang sangat nikmat.
Dikutip HarianHaluan.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini resep rendang daging sapi anti gagal yang bisa Anda coba praktekkan di rumah.
Berikut bahan-bahannya:
- 600 gram daging sapi sengkel
- 5 siung bawang putih
- 7 sung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong, lalu geprek
- 1 lengkuas, iris, lalu geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun Salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- Rempah-rempah yang diperlukan;
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 st jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Bahan penunjang lainnya;
- 1/2 sdm garam (optional)
- 2 sdt gula (optional)
- 1 sdt kaldu jamur
1. Pertama, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe, tambahkan minyak kelapa.
2. Setelahnya, campur daging dengan rempah kering dan usahakan rempah merata ke seluruh daging agar meresap hingga kedalam daging, kemudian tambahkan garam (proses pencampuran ini lebih lama lebih baik)
3. Panaskan pan atau kuali, tuang bumbu halus serta serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan.
Tumis sebentar hingga harum, lalu masukan daging yang telah dilumuri rempah kering tadi.
Masak sebentar hingga daging tersangrai dengan baik, kemudian masukan santan dan air, aduk rata.
4. Pada tahapan ini, masukan garam, gula, dan kaldu jamur kedalam masakan, lalu masak hingga mendidih dengan api sedang.
Jika sudah mendidih kecilkan api, maka aduk berkala, kemudian tutup panci atau kuali.
5. Masak hingga air pada rendang habis, pastikan untuk selalu mengaduk secara berkala hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Jika bumbu sudah meresap kedalam daging sapi dan warna telah berubah, rendang siap disajikan, disimpan dalam wadah tertutup, atau diletakan dilemari es ***
Artikel Terkait
Rumah Makan Padang Ini Ogah Jual Rendang, Bikin Penasaran YouTuber Nex Carlos, Alasan Pemiliknya Tak Terduga
Ayam Pop, Ayam Goreng Unik yang Jadi Salah Satu Andalan dalam Masakan Padang Asal Sumbar
Tertarik Buka Rumah Makan Padang? Ternyata Segini Kisaran Modalnya
Jangan Ngaku Penikmat Rendang Sumatera Barat Sebelum Kenal 7 Fakta Uniknya yang Bikin Kaget
Tebawa Arus Saat Mandi-mandi di Batang Kuranji, Pelajar MAN 1 Padang Ditemukan Meninggal Dunia